Hygiène et salubrité alimentaire

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Les aliments peuvent transmettre des maladies de personne à personne, mais également servir de moyen de croissance à certaines bactéries, tant à la surface qu'à l'intérieur de l'aliment, pouvant provoquer des intoxications alimentaires.

 

Les aliments non surveillés propagent potentiellement des maladies. De l'instant même de leur production jusqu'au moment de leur consommation, les aliments sont constamment exposés à de possibles contaminations, tant par des agents naturels que par suite d'interventions humaines.

 

L'hygiène des aliments comporte l'ensemble des pratiques visant à ce que les aliments mis sur le marché ne soient ni nocifs (préjudiciables à la santé) ni inacceptables pour la consommation en raison d'altérations par des microorganismes sans caractère nocif. L'hygiène et la salubrité des aliments comprennent un certain nombre de bonnes pratiques à suivre lors de manipulations des aliments dans le but de prévenir l'altération des aliments et les atteintes potentielles à la santé.

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Duration: 45 minutes
HYGIÈNE ET SALUBRITÉ ALIMENTAIRE

Cette formation vous permettra d'adopter une bonne pratique de manipulation des aliments ou au nettoyage de l’équipement.

Hygiène et salubrité alimentaire

  • Adopter une bonne pratique de manipulation des aliments ou au nettoyage de l’équipement.
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